Laura Alessandroni è ricercatrice presso l’Università di Camerino nell’ambito della Chimica degli Alimenti. La sua attività di ricerca si concentra sull’applicazione di tecniche analitiche per lo studio di componenti bioattivi e contaminanti negli alimenti, per la valutazione di qualità e tracciabilità alimentare e per la valorizzazione degli scarti delle filiere. È impegnata anche nella divulgazione scientifica e nella promozione di una cultura dell’alimentazione consapevole e sostenibile.